「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的(de)温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶长情粽(zòng)，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子重300克、长(zhǎng)20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把(bǎ)控

七节粽在当地被称为“状元(zhuàngyuán)粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担粽(zòng)”则寓意着担当与责任

赵会连(lián)多次深入深山采集野生箬竹叶

即便(jíbiàn)被虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子(zòngzi)让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等(děng)衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏将板栗(bǎnlì)清香融入粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子(lìzi)不仅是食物，更是历史的见证

栗子花编成(biānchéng)火绳能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今(rújīn)，他正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜(tánjiācài)里的端午新味

谭家菜(tánjiācài)第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对美食的最高尊重(zūnzhòng)

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙点心(diǎnxīn)

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴到百姓餐桌(cānzhuō)

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承的执着(zhízhuó)

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食(měishí)的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视